Picanha vom Jungbullen

Großes Schwanzstück vom Jungochsen. Bei uns eher bekannt als Tafelspitz behält dieser Schnitt in der Grillsaison seine Fettschicht und nennt sich dann Picanha - eine brasilianische Spezialität für den Grill. Kann aber ebenso auch klassisch als Tafelspitz zubereitet werden.